Manuel Maiorano, rinomato chef pluripremiato e noto per la sua maestria nell’arte della pizza contemporanea e titolare de “La Fenice Pizzeria Contemporanea” di Pistoia , ha scelto di collaborare con l’azienda agricola Savigni per dare vita a un panettone salato fuori dal comune. La scelta di utilizzare la Cinta Senese DOP come ingrediente principale rappresenta un passo audace verso l’innovazione gastronomica, evidenziando la sua capacità di reinventare i classici in chiave contemporanea.
La Cinta Senese è una specialità tipica della tradizione gastronomica toscana, e la sua denominazione d’origine protetta (DOP) attesta la sua autenticità e qualità. Questa carne pregiata a km zero conferisce al panettone salato una ricchezza di sapori unica e inconfondibile e la scelta di utilizzare un prodotto DOP sottolinea l’impegno per la valorizzazione delle eccellenze locali e la promozione di un’economia sostenibile.
Il panettone salato di Manuel Maiorano rappresenta un perfetto connubio tra la tradizione natalizia e l’innovazione gastronomica. Mentre il panettone dolce è da sempre protagonista delle tavole festive, questa variante salata si propone come una sorprendente alternativa, capace di conquistare i palati più raffinati e avventurosi. La Cinta Senese DOP, unita al Pecorino di Grotta e ad un crumble di olive taggiasche, aggiunge un tocco di eleganza e autenticità, trasformando un piatto tradizionale in un’esperienza gastronomica indimenticabile ed è frutto di una serie di prove e di abbinamenti che Manuel ha personalmente sperimentato prima di arrivare alla ricetta definitiva.
L’azienda agricola Savigni è un’eccellenza nel panorama italiano, impegnata nella produzione di carni a km zero a conduzione familiare. La scelta di collaborare con Manuel Maiorano per la creazione del panettone salato dimostra l’apertura all’innovazione e la volontà di spingere i confini della tradizione. Savigni, attraverso la sua filosofia di lavoro, conferisce al panettone salato non solo un gusto straordinario ma anche un valore etico, promuovendo una produzione sostenibile e responsabile.
Il panettone salato di Manuel Maiorano e Savigni è destinato a diventare un’icona culinaria, due eccellenze uniscono le loro forze per portare una ventata di novità nelle celebrazioni natalizie e conquistando i cuori degli appassionati di buona cucina.
FONTE: Wema & Supernova
