Il 24 febbraio 2025, Milano sarà palcoscenico di un evento unico nel panorama gastronomico. “Taste the Future. A Flour Revolution“, parte di Identità Golose, festeggia vent’anni di innovazione dedicata al cibo e alle farine. Sotto i riflettori, Manuel Maiorano, un nome di spicco nella ristorazione, che, insieme a Molino Casillo, espone una nuova visione del futuro delle farine con il suo progetto Altograno. Questo incontro promette di essere non solo un’occasione di celebrazione ma anche una vera e propria evoluzione nel settore.

L’incontro dei maestri pizzaioli

L’evento prende vita al Congresso Identità Future 2025, dove Maiorano avrà l’onore di presentare una Masterclass dal titolo “Fusione di Pizza“. Insieme a Gianluigi De Vincenzo, conosciuto come Giangi, maestro pizzaiolo di grande talento, creeranno un’esperienza culinaria che unisce tradizione e innovazione. La Masterclass inizierà alle 15.00 presso Allianz MiCo, nello stand A3 di Molino Casillo Altograno, moderata dalla nota giornalista Barbara Politi. Questo incontro sarà un’occasione unica per scoprire le tecniche e i segreti che si celano dietro le pizze di alta qualità.

Creazioni gastronomiche all’avanguardia

Durante la Masterclass, i due maestri pizzaioli presenteranno due ricette originali, che rappresentano la fusione di sapori e tradizioni italiane. La prima proposta è la Romana imbottita al peperone rosso di Altino, un impasto creato da Giangi arricchito da una farcitura eccezionale realizzata da Maiorano. Questa pizza unisce patate al forno affumicate, pancetta di cinta senese e pecorino Dop toscano, creando un’esperienza di gusto unica e memorabile.

La seconda ricetta, l’Uramaki Fusion Pizza, rappresenta un’innovazione audace nel mondo della pizza. Maiorano ha ideato questo impasto speciale, che sarà abbinato a una farcitura originale di Giangi. Questa combinazione comprende arrosticini abruzzesi, crema di pecorino di Castel Del Monte e gel di vino Montepulciano d’Abruzzo, il tutto completato da cipolla croccante. La proposta non è solo una semplice pizza, ma un vero e proprio viaggio sensoriale che sfida i confini della tradizione, mescolando elementi tipici della cucina abruzzese con tecniche moderne.

La rivoluzione delle farine

La figura di Manuel Maiorano, titolare de La Fenice Pizzeria Contemporanea di Pistoia, rappresenta una visione audace e innovativa nel campo della panificazione. Il suo approccio alla cucina non si limita a rivisitare la tradizione, ma cerca invece di anticipare le nuove tendenze gastronomiche. Con il sostegno di Molino Casillo, Maiorano affronta il tema delle farine con una prospettiva fresca, mirando a una trasformazione nel settore alimentare, basata su qualità e creatività.

Identità Golose non è solo un evento che celebra i successi passati, ma un punto di riferimento per il futuro del food. Da vent’anni manifesta il suo impegno nell’anticipare le evoluzioni nel mondo delle farine e della panificazione. L’evento del 24 febbraio sarà quindi molto più di una semplice Masterclass: sarà un passo verso il futuro, dove la tradizione culinaria si fonde con l’innovazione e la creatività, aprendo le porte a un’era nuova nel panorama gastronomico italiano.

Fonte: Gaeta.it